Hoje resolvi tentar uma receita de sobrecoxa de frango empanada, no forno. Pra deixar um pouco mais saudável, fiz algumas experiências, e valeu a pena. Ficou muito gostoso.
- 6 sobrecoxas de frango sem pele
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta branca
- 1 xícara de aveia em flocos finos
- 2 colheres de chá de páprica picante
- 2 colheres de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de sopa de maionese
Retire a pele e a gordura aparente das sobrecoxas de frango e tempere com o suco de laranja, o sal e a pimenta. Deixe marinar por 1 hora na geladeira.
Misture em um prato fundo a aveia, a páprica, a cúrcuma e o orégano (pra quem gosta de pimenta, pode colocar mais aqui. Eu coloquei pimenta do reino moída - mais ou menos uma colher de chá). Retire o frango da marinada, tire o excesso de líquido, passe uma pequena quantidade de maionese e empane com a aveia temperada.
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| As sobrecoxas já empanadas |
Pra dar uma crocância extra, eu deixei mais 10 minutos na função grill do forno, só pra dar uma corzinha.
A quantidade de maionese que eu usei foi bem pequena, mas quem acha que ela pode prejudicar o "saudável" da receita, acredito que usar iogurte natural desnatado ou até mesmo um ovo batido também deve funcionar.
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