Receita: molho bechamel
Ferva 500 ml de leite com uma cebola pequena em rodelas, uma folha de louro, pimenta do reino em grãos e noz moscada ralada. Assim que levantar fervura, desligue, espere uma meia hora, coe e reserve.
Derreta 2 colheres de manteiga (40g) na panela, desligue o fogo, junte 40g de farinha de trigo (1/3 de xícara) e misture bem. Depois liga de novo o fogo e aqueça essa mistura por 30s. Depois tira do fogo de novo, e vá acrescentando o leite devagar e mexendo sempre pra não empelotar. Aí depois volta pro fogo pra engrossar mais um pouco. Acerte o sal (se o recheio for salgado como esse, recomendo não colocar muito sal).
Pro canelone:
Fatie uma abobrinha grande no mandoline. Grelhe na frigideira com um pouco de azeite pra não sair líquido na hora que colocar no forno. Depois passe nas fatias de abobrinha uma mistura de suco de meio limão, duas colheres de sopa de azeite e um alho amassados, em ambos os lados.
O recheio eu fiz com presunto cru e requeijão.
Cubra com o molho, coloque parmesão e bota pra assar e gratinar ;)
